《这里是广东》|湘菜名厨张成建

湘菜源远流长 根深叶茂

在几千年的悠悠岁月中

经过历代的演变与进化

逐步发展成为颇负盛名的地方菜系

菜系的发展 却少不了厨师的功劳

在大湾区内有这么一位湘菜名厨

请跟随我们去探寻湾区名厨张成建的成名之道

我从十四岁开始学徒

然后一步一个脚印

每个岗位 每个部门我都是亲身经历 亲身体会

四年前 我拜中国湘菜泰斗许菊云大师为师

学师傅的那种精神 以师傅为榜样

学到了做人 做事 创业 做餐饮等等

我们情湘御厨餐饮管理有限公司

创办于2010年

我们公司对食材要求比较高 比较严格

我们大部分食材都来自湖南的各个县级城市

特别是一些瓜果菜

都来自于我们家乡的扶贫助农项目

我们对于进入我们门店的每一位厨师

都经过精心的考核

我们考核认可了之后才能上岗

关于我们情湘御厨的门店风格和一些特色

我们是根据不同的阶段

不同一些环境来定位

根据客人的需求来定我们的风格

跟我们每家门店的一些特色

公司的理念和文化就是在未来的发展中

要培养出更多的老板 让更多的年轻人

有想法的人 让他们做老板

我们湘菜之所以在近几年发展得迅速

就是因为它的特点

第一是比较实惠

第二它的口味也是比较大众化

所以得到了所有消费者的认可

我们公司对未来的发展做了一些规划

就是尽量做出让我们员工以店为家

以家庭式的模式去经营 来打造

公司的理念和文化就是在未来的发展中

要培养出更多的老板 让更多的年轻人

有想法的人 让他们做老板

培养他们 给他们最好的平台 最好的资源

能够体现他们自己的价值

在这里 我跟我们的同行 餐饮人说

如今社会就是抱团取暖 资源共享

我在这里也欢迎更多的餐饮人 更多的同行

我们一起交流 一起进步

能够抱团 能够做大 做强 走得更远

让湘菜发扬光大 走出国门